Los lípidos son compuestos orgánicos, que a diferencia de los carbohidratos, son insolubles en agua y son usados por los seres vivos con propósitos muy diversos. En este capítulo se estudia su estructura y las reacciones, tanto catabólicas como anabólicas, que permiten degradar o sintetizar algunos de ellos.
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- Portada
- Acerca del autor
- Presentación
- Capítulo 1: Bioenergética
- Bioenergética
- ¿Qué es la bioenergética?
- Energía cinética
- Energía potencial
- Otras formas de energía
- Conversión de un tipo de energía en otro
- La ley de la conservación de la materia y la energía
- El significado del símbolo Δ
- Procesos exergónicos y endergónicos
- Relación entre procesos exergónicos y endergónicos
- La segunda ley de la termodinámica
- Entropía
- Energía Libre
- Cambios de energía libre durante los procesos exergónicos y endergónicos
- Cambios de energía libre como criterios de reversibilidad y expontaneidad de un proceso
- Termodinámica de los seres vivos
- Transductores
- El ATP y la bioenergética
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 2: Agua y transporte de solutos
- Agua y transporte de solutos
- Potencial hídrico
- Difusión
- Ósmosis
- Presión osmótica
- Potencial osmótico y potencial de presión
- Imbibición
- Soluciones isotónicas, hipotónicas e hipertónicas
- Estructura y función de las membranas biológicas
- Paso del agua a través de las membranas biológicas
- Selectividad de las membranas biológicas
- Transporte mediado pasivo
- Criterios para distinguir entre la difusión y el transporte mediado
- Transporte activo
- Criterios para distinguir entre el transporte mediado pasivo y el activo
- Traslocación de grupo
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 3: pH y soluciones amortiguadoras
- Capítulo 4: Aminoácidos y Péptidos
- Aminoácidos y péptidos
- Definición de Aminoácido
- Clasificación de los Aminoácidos
- Los aminoácidos son anfólitos
- Curvas de titulación de los aminoácidos
- Electroforesis
- Formación del enlace peptídico
- Secuencia de aminoácidos en los péptidos y las proteínas
- Hidrólisis de los péptidos
- Formación de puentes disulfuro
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 5: Estructura y función de las proteínas
- Estructura y función de las proteínas
- Función y clasificación de las proteínas
- Algunos métodos para purificar proteínas
- Estructura primaria de las proteínas
- Estructura secundaria de las proteínas
- Estructura de hojas plegadas (β -hélice)
- Estructura del colágeno
- Estructura terciaria de las proteínas
- Estructura cuaternaria de las proteínas
- Desnaturalización de las proteínas
- Enfermedades producidas por proteínas anormales
- Árboles genealógicos moleculares
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 6: Enzimas.
- Enzimas
- Características de las reacciones catalizadas por enzimas.
- Cofactores enzimáticos.
- Clasificación de las enzimas.
- Mecanismo de acción de un catalizador.
- Cinética enzimática.
- Ecuación de Michaelis - Menten.
- Efecto del pH y la temperatura sobre la actividad de las enzimas.
- Actividad enzimática.
- Estructura tridimensional de las enzimas
- Inhibidores enzimáticos
- Vías metabólicas y su regulación
- Estructura y cinética de las enzimas alostéricas
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 7: Metabolismo.
- Capítulo 8: Catabolismo de glucosa, ciclo de Krebs y Cadena respiratoria
- Catabolismo de glucosa, ciclo de Krebs y cadena respiratoria
- Estructura de los carbohidratos
- Estructura y función de la glucosa
- Estructura de la fructosa
- Degradación de la glucosa hasta ácido pirúvico
- Estructura de la Mitocondria
- Descarboxilación del piruvato
- Reacción global de glucosa hasta acetíl - S - CoA
- Ciclo de Krebs
- Ecuación global del ciclo de Krebs
- Transporte de electrones en la mitocondria
- Resumen del Capítulo
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 9: Aspectos importantes relacionados con la glucólisis, ciclo de Krebs y Cadena respiratoria
- Aspectos importantes relacionados con la glucólisis, ciclo de Krebs y cadena respiratoria.
- Vitaminas y minerales
- Estructura y función del NAD+
- Estructura y función del FAD
- Algunos componentes de la cadena respiratoria
- Estructura y función de la coenzima A
- Estructura y función de la tiamina
- Compuestos inorgánicos requeridos como cofactores
- Mecanismo de la fosforilación oxidativa
- Algunos inhibidores
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 10: La vía de las pentosas
- Capítulo 11: Biosíntesis de Glucosa
- Capítulo 12: Otras vías metabólicas de carbohidratos
- Otras vías metabólicas de carbohidratos
- Fermentación
- El ciclo de Cori
- Estructura y función del almidón, el glucógeno y la celulosa
- Estructura y función de la lactosa y de la sacarosa
- Digestión y absorción de carbohidratos
- Biosíntesis de glucógeno
- Degradación de glucógeno en el hígado
- Acción de la adrenalina sobre la síntesis y degradación del glucógeno hepático
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 13: Estructura, catabolismo y anabolismo de los lípidos
- Estructura, catabolismo y anabolismo de los lípidos
- Función de los lípidos
- Clasificación de los lípidos
- Estructura de los ácidos grasos
- Estructura de los triacilgliceroles
- Estructura de los fosfolípidos
- Estructura de los esfingolípidos
- Estructura de las ceras
- Estructura de los terpenos
- Estructura de los esteroides
- Estructura de las prostaglandinas
- β - oxidación de los ácidos grasos saturados
- Cuerpos cetónicos
- Biosíntesis de los ácidos grasos saturados
- Biosíntesis del lanosterol
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 14: Catabolismo y anabolismo de aminoácidos
- Catabolismo y anabolismo de aminoácidos
- Reacciones de transaminación
- Vitamina B6
- Transformación del α - cetoglutarato en ácido glutámico
- Reacción de desanimación oxidativa
- Excreción de nitrógeno en los animales amonotélicos
- Ciclo de la urea
- Caminos que pueden seguir los esqueletos de carbono producidos a partir de los aminoácidos
- Biosíntesis de la serotonina a partir del triptofano
- El ciclo del nitrógeno
- Biosíntesis de aminoácidos
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación
- Capítulo 15: Bioquímica Genética
- Bioquímica genética
- Estructura de los nucleótidos
- Polirribonucleótidos y polidesoxirribonucleótidos
- Estructura del ADN
- Estructura del ácido ribonucleico (ARN)
- Diferentes tipos de ARN
- El ADN como almacén de la información
- Duplicación del ADN
- Transcripción
- Traducción
- El código genético
- Recursos externos recomendados
- Autoevaluación