La ciencia de la Bioquímica es el estudio de las moléculas que forman parte de los seres vivos, las reacciones químicas y las transformaciones de la energía que ocurren en ellos, la regulación de las mismas y la forma en que la información genética es almacenada y transmitida de una generación a otra. La Bioquímica es una ciencia en la que los conocimientos han sido obtenidos de manera experimental.
A medida que el lector avance a través de los capítulos que componen esta obra, irá adquiriendo un conocimiento elemental de la Bioquímica y se dará cuenta de cómo estos conocimientos han permitido, en gran medida, la revolución intelectual que hemos experimentado en el siglo XX y de cómo los conceptos fundamentales que estructuran este campo, ha ayudado a transformar muchas otras ciencias tales como la Medicina, la Agronomía y la Biología.